Nhịp Sống 365 – Tại Lào Cai, có một món phở đặc biệt được nhiều người yêu thích – “cốn sủi,” hay còn gọi là phở khan. Khác biệt hoàn toàn với phở truyền thống, món ăn này không sử dụng nước dùng chan nóng mà ăn kèm nước sốt đặc sánh, hòa quyện với thịt xá xíu, trứng, mì giòn, và các loại rau thơm, tạo nên một hương vị độc đáo, lạ miệng.
Cốn sủi có nguồn gốc từ người Hoa và sau này được du nhập vào Lào Cai, dần trở thành một món ăn nổi tiếng tại đây. Theo chị Hòa, chủ quán cốn sủi lâu năm ở TP Lào Cai, món ăn này kết hợp từ nhiều nguyên liệu: bánh phở, thịt xá xíu, trứng gà, mì giòn, rau húng, hành lá, tạo nên sự đa dạng trong mỗi phần ăn.
Advertisement
Để có một bát cốn sủi thơm ngon, người đầu bếp phải dành từ 10 đến 12 giờ chuẩn bị nguyên liệu. Công đoạn chế biến nước sốt đòi hỏi sự tỉ mỉ và kiên nhẫn. Nước sốt được ninh từ xương và thảo mộc, thường mất nửa ngày để đạt được độ sánh mịn và hương vị đậm đà. Chị Hòa cho biết, người nấu phải liên tục canh nồi để nước sốt giữ được màu đỏ của gấc và đạt độ trong, sánh như mong muốn.
Thịt xá xíu – điểm nhấn của món ăn – cũng được chế biến rất cầu kỳ. Thịt được ướp với gia vị đặc biệt và om trên bếp đến khi chín, sau đó chiên qua dầu để miếng thịt có độ giòn bên ngoài nhưng vẫn mềm ngọt bên trong, cùng màu đỏ bắt mắt.
Advertisement
Mì giòn ăn kèm cũng là một thành phần độc đáo, được làm từ bột mì và đường, sau đó cán mỏng, kéo dài và chiên ngập dầu đến khi vàng giòn. Tùy sở thích và địa phương, một số quán có thể biến tấu món mì giòn từ củ dong hoặc khoai lang thái sợi, mang lại trải nghiệm vị giác mới lạ.
Mỗi bát cốn sủi có giá khoảng 50.000 đồng và được bày biện hấp dẫn. Khi thưởng thức, thực khách có thể thêm chút chanh, lạc rang, rau thơm, tiêu hoặc dưa cải muối để gia tăng hương vị. Từng nguyên liệu trong bát cốn sủi tạo nên sự hài hòa đặc biệt: bánh phở mềm dai hòa quyện cùng nước sốt đậm đà, thơm mùi xương ninh và thảo mộc, xen lẫn vị giòn của lạc rang và độ bùi từ thịt xá xíu.
Advertisement
Nhiều du khách đến Lào Cai đã chia sẻ rằng cốn sủi mang đến một trải nghiệm độc đáo trong nền ẩm thực Việt Nam. Đây là món ăn lý tưởng cho những ai muốn khám phá nét mới mẻ của ẩm thực vùng cao.
Xem thêm tại đây : Nhà Hàng Dê Núi Tây Bắc – Ẩm Thực Dê Đặc Sắc Tại Lào Cai
Advertisement
Có Thể Bạn Quan Tâm
Nhịp Sống 365 – Công an huyện Anh Sơn, tỉnh Nghệ An, vừa tạm giữ hình sự đối tượng Nguyễn Minh Hợi (SN 1983, trú tại thôn Cẩm Thắng, xã Cẩm Sơn) để điều tra về hành vi hủy hoại tài sản. Hợi bị cáo buộc sử dụng hóa chất độc hại để đầu độc [...]
Nhịp Sống 365 – Xã Tả Phìn, thuộc thị xã Sa Pa, đã trở thành địa phương đầu tiên trên địa bàn hoàn thành nhiệm vụ xóa nhà tạm, nhà dột nát theo kế hoạch. Đến ngày 18/11, toàn bộ 10 căn nhà trong diện hỗ trợ đã được xây dựng và bàn giao, đánh [...]
Nhịp Sống 365 – Thời điểm cuối năm, những thảm cỏ khắp triền đồi của cao nguyên Lâm Đồng ngả dần màu hồng tím, thu hút đông đảo du khách tham quan. Advertisement Từ tháng 11 đến hết tháng 12 hằng năm, cỏ hồng bung nở khắp nơi ở cao nguyên Lâm Đồng, trên những [...]
Nhịp Sống 365 – Luật Bảo hiểm xã hội (BHXH) năm 2024, dự kiến có hiệu lực từ ngày 1/7/2025, mang đến những thay đổi quan trọng, đặc biệt là chính sách linh hoạt hơn cho người lao động trong việc đóng BHXH để đủ điều kiện hưởng lương hưu hoặc trợ cấp tuất hàng tháng. [...]
Nhịp Sống 365 – Trảng Muối rộng 10 hecta, nằm trên triền đá tại làng Gò Cỏ, phường Phổ Thạnh, thị xã Đức Phổ, tỉnh Quảng Ngãi, là một di sản độc đáo với niên đại lên đến 2.000 năm. Đây là minh chứng về kỹ thuật làm muối của người Sa Huỳnh cổ, một [...]
Nhịp Sống 365 – Thảo nguyên Suôi Thầu, tọa lạc tại huyện Xín Mần, tỉnh Hà Giang, mang một vẻ đẹp hoang sơ, bình yên khiến bất kỳ ai cũng phải say mê. Thảo nguyên Suôi Thầu nằm cách thị trấn Cốc Pài khoảng 5km và có độ cao hơn 1.200m so với mực nước [...]
Nhịp Sống 365 – Ngày 20/11/2024 trong khuôn khổ chương trình xây dựng nông thôn mới và giảm nghèo bền vững, Sở Y tế tỉnh Lào Cai phối hợp với các doanh nghiệp và tổ chức y tế đã triển khai chuỗi hoạt động ý nghĩa tại xã Nậm Xé, huyện Văn Bàn. Đây là [...]
Nhịp Sống 365 – Kể từ ngày 25-12-2024, khi Nghị định 147/2024/NĐ-CP chính thức có hiệu lực, hàng triệu người dùng mạng xã hội tại Việt Nam sẽ đối diện với các biện pháp quản lý nghiêm ngặt hơn. Theo đó, bất kỳ tài khoản nào vi phạm an ninh quốc gia hoặc liên tục [...]
Nhịp Sống 365 – Chỉ cách Hà Nội khoảng 2 giờ lái xe, Quảng Ninh là điểm đến lý tưởng cho những ai muốn trải nghiệm những hoạt động thú vị và độc đáo trong mùa thu đông. Tỉnh này đang thu hút du khách với nhiều chương trình hấp dẫn, đặc biệt là trong [...]
Nhịp Sống 365 – Man Utd đã trở thành đội bóng chi tiêu mạnh tay nhất trên thị trường chuyển nhượng trong 10 năm qua, với tổng số tiền lên đến 1,37 tỷ USD, theo báo cáo mới nhất từ Trung tâm Nghiên cứu Thể thao CIES. Giải Ngoại hạng Anh không chỉ là giải [...]
Nhịp Sống 365 – Ngày 20/11, UBND tỉnh Lào Cai đã ban hành văn bản khẩn số 6708/UBND-VX nhằm tăng cường công tác phòng, chống bệnh sởi trên địa bàn tỉnh. Tình hình dịch bệnh sởi tại Lào Cai Bệnh sởi, một loại bệnh truyền nhiễm lây qua đường hô hấp, chưa có thuốc điều [...]
Nhịp Sống 365 – Theo ghi nhận vào sáng ngày 21/11/2024, giá dầu thô trên thị trường quốc tế đã giảm nhẹ sau khi dữ liệu cho thấy lượng dự trữ dầu thô và xăng tại Hoa Kỳ tăng cao hơn dự kiến. Tuy nhiên, mức giảm bị kìm hãm bởi những lo ngại về [...]
Nhịp Sống 365 – Trấn Thành vừa tiết lộ những hình ảnh đầu tiên từ dự án điện ảnh Tết 2025 mang tên Bộ Tứ Báo Thủ. Bộ phim đã nhanh chóng thu hút sự chú ý, đặc biệt là cảnh hôn đầy bất ngờ giữa hai diễn viên chính Lê Giang và Lê Dương [...]
Nhịp Sống 365 – Ngày 21/11/2024, giá vàng thế giới tiếp tục tăng mạnh, tiệm cận mốc 2.640 USD/ounce, đánh dấu ngày tăng thứ ba liên tiếp. Trong nước, giá vàng miếng SJC và vàng nhẫn cũng có sự bứt phá, vượt xa ngưỡng 85 triệu đồng/lượng, phản ánh xu hướng tích cực của thị [...]
Nhịp Sống 365 – Quế Anh hoa hậu Hòa bình Việt Nam 2024 – đã chính thức lên tiếng phản hồi trước những chỉ trích từ cư dân mạng về hành động được cho là thiếu lễ phép tại một sự kiện gần đây. Ngày 19/11, mạng xã hội lan truyền đoạn video ghi lại [...]
Nhịp Sống 365 – Tỉnh Khánh Hòa tổ chức nhiều hoạt động văn hóa, nghệ thuật, thể dục, thể thao dịp Tết Dương lịch “Chào năm mới 2025” và Tết Nguyên đán “Mừng Đảng – Mừng Xuân Ất Tỵ”. Ngày 20/11, Sở VHTTDL tỉnh Khánh Hòa đã ban hành Kế hoạch tổ chức các hoạt [...]
Nhịp Sống 365 – Thời gian gần đây, tại tỉnh Lào Cai, nhiều bảng quảng cáo xuất hiện tại các nhà hàng, quán ăn với nội dung đáng lo ngại. Theo ghi nhận, các khu vực như Bến Đền, Phố Lu, B3, B8, B6 trên đường Hoàng Quốc Việt và nhiều địa điểm khác đang [...]
Nhịp Sống 365 – Bali, một trong những điểm đến nổi tiếng của Indonesia, đang phải đối mặt với tình trạng quá tải du khách, gây lo ngại cho người dân địa phương về tác động tiêu cực đến môi trường và đời sống xã hội. Dù du lịch là nguồn thu lớn, nhiều người [...]
Nhịp Sống 365 – Ngày 19/11, Cơ quan Cảnh sát điều tra Công an tỉnh Lào Cai đã khởi tố và bắt tạm giam hai cán bộ liên quan đến sai phạm trong quản lý đất đai tại xã Phong Niên, huyện Bảo Thắng, tỉnh Lào Cai. Các bị can gồm Vũ Xuân Nghiêm và [...]
Nhịp Sống 365 – Rufino Aybar, hay còn được biết đến với tên gọi Tây Ba Lô, đã bất ngờ khóa trang cá nhân giữa lúc chị gái – người mẫu An Tây (Andrea Aybar) vướng vào vòng lao lý. Động thái này nhanh chóng thu hút sự chú ý từ dư luận. Khoá trang [...]