Nhịp Sống 365 – Tháng 10 gõ cửa Hợp Thành, Lào Cai không chỉ với cảnh sắc mùa thu tuyệt đẹp mà còn là mùa cốm mới nồng nàn hương lúa. Nơi đây, những phụ nữ Tày đã tận tụy biến những bông lúa nếp mẩy sữa thành hạt cốm xanh ngọc, trở thành niềm tự hào văn hóa và là sản phẩm OCOP ba sao của thành phố Lào Cai.
Giữa những ngày cuối thu, trời se lạnh phủ lên thung lũng Hợp Thành một lớp sương huyền ảo, cánh đồng lúa vàng óng ả và xanh mướt của lúa nếp đang vào độ căng sữa đã tạo nên một bức tranh hữu tình. Đó cũng là thời điểm người Tày ở đây rộn ràng bước vào mùa cốm mới, nét đẹp mùa vụ không thể thiếu trong đời sống của đồng bào.
Advertisement
Trong cái tiết trời se lạnh, chị Phạm Thị Bền, một người phụ nữ Tày thôn Cáng 1, cùng các chị em trong thôn hồ hởi ra đồng thu hoạch lúa nếp để bắt đầu những mẻ cốm đầu tiên của mùa. Chị Bền chia sẻ, giống lúa nếp cái hoa vàng từ lâu đã được người Tày trồng và xem là nguyên liệu tốt nhất cho cốm. Những hạt nếp dẻo ngọt, đậm vị đất trời là yếu tố chính làm nên sự hấp dẫn của cốm Hợp Thành.
Cốm Hợp Thành không chỉ là một món ăn mà còn là kết tinh của lao động, đòi hỏi sự kiên nhẫn và kỹ thuật cao. Từ khâu thu hoạch, tuốt lúa, đến quá trình rang và giã hạt, mỗi công đoạn đều được thực hiện cẩn thận. Thóc nếp sau khi tuốt sẽ được rửa sạch, loại bỏ hạt lép rồi đưa vào chảo để rang. Đây là bước quan trọng và đòi hỏi kỹ thuật cao bởi lửa phải đều tay để từng hạt chín mà không cháy.
Advertisement
Cốm rang xong được đưa vào máy xay để tách vỏ trấu, sau đó là công đoạn sàng lọc qua tay nghề khéo léo của phụ nữ Tày. Chị Bền cho biết, mỗi khi nhìn thấy những hạt cốm xanh mướt, thơm ngọt, chị cảm nhận được sự thành công của mùa vụ và niềm vui khi mang đến sản phẩm đặc sắc từ đồng quê cho mọi người.
Mùa cốm không chỉ là thời điểm sản xuất mà còn là dịp giao lưu, hội hè của người Tày ở Hợp Thành. Những đêm trăng sáng tháng 10, nam thanh nữ tú trong bản lại rộn ràng cùng nhau giã cốm, tạo nên âm thanh vui nhộn của tiếng “kéng loỏng”. Bà La Thị Lèn, một người phụ nữ Tày trong thôn Cáng 2, kể lại rằng mùa cốm xưa luôn là cơ hội cho các chàng trai, cô gái tìm hiểu và giao duyên. Mỗi khi có dịp giã cốm, không khí trở nên nhộn nhịp, các cặp đôi thi nhau gõ chày vào cối theo nhịp, tạo nên một giai điệu đặc trưng của mùa vụ vùng cao.
Advertisement
Hiện nay, dù không còn nhiều nhà giữ được loỏng truyền thống, nhưng ký ức về mùa cốm và tiếng “kéng loỏng” vẫn sống mãi trong lòng người dân Hợp Thành, nhắc nhở về nét đẹp truyền thống của quê hương.
Từ năm 2018, ngày hội Hương cốm Hợp Thành đã trở thành một sự kiện thường niên, thu hút đông đảo du khách và người dân địa phương tham gia. Đến với ngày hội, du khách được tham gia vào những hoạt động trải nghiệm thú vị như làm cốm thủ công, thưởng thức những món ăn đặc trưng từ cốm như bánh cốm, xôi cốm, bỏng cốm cùng các món ăn đặc sản địa phương.
Năm 2024, sản phẩm cốm Hợp Thành vinh dự nhận danh hiệu OCOP 3 sao, đánh dấu một bước tiến quan trọng cho ngành nghề làm cốm tại đây. Anh Lại Thái Kiên, Bí thư Đảng ủy xã Hợp Thành, cho biết: “Trước kia, cốm chỉ là món quà quê được làm để biếu tặng trong gia đình, nhưng giờ đây cốm Hợp Thành đã trở thành sản phẩm đặc sản, được người tiêu dùng khắp nơi ưa chuộng.”
Với hơn 200 ha ruộng, trong đó khoảng 30 ha dành riêng cho giống lúa nếp đặc sản, Hợp Thành đang ngày càng phát triển nghề làm cốm. Các tổ phụ nữ xã được thành lập và cùng nhau gìn giữ, phát huy nghề truyền thống, đồng thời giúp nhau phát triển kinh tế gia đình.
Mỗi hạt cốm Hợp Thành là kết tinh của thiên nhiên, tình yêu lao động và lòng tự hào văn hóa. Qua bàn tay tài hoa và sự kiên trì của những phụ nữ Tày, cốm Hợp Thành đã trở thành sản phẩm OCOP ba sao, vươn xa khỏi bản làng, đưa hương vị núi rừng Lào Cai đến với mọi miền đất nước.
Giữa lòng chợ phiên Hợp Thành, những túi cốm xanh ngọc được đóng gói cẩn thận không chỉ là một sản phẩm để bán mà còn là món quà văn hóa, mang hương vị quê hương đến với du khách. Ai đã từng thử một lần cốm Hợp Thành, hẳn sẽ không quên được vị dẻo thơm đặc trưng, vừa bùi vừa ngọt, phảng phất hương lúa non. Những phụ nữ Tày đã thành công trong việc gìn giữ và lan tỏa giá trị của cốm, góp phần khẳng định thương hiệu nông sản quê hương trên bản đồ ẩm thực Việt Nam.
Mùa cốm nơi đây không chỉ là mùa thu hoạch, mà còn là mùa của văn hóa, của hội hè và hương vị khó quên.
Advertisement
Advertisement
Advertisement
Có Thể Bạn Quan Tâm
Nhịp Sống 365 – Trận đấu tâm điểm vòng 13 Serie A 2024/25 giữa AC Milan và Juventus hứa hẹn sẽ mang đến những diễn biến hấp dẫn tại sân vận động San Siro. Cả hai đội đều đang có những mục tiêu riêng và bước vào trận đấu với sự tập trung cao độ. [...]
Nhịp Sống 365 – Inter Milan tiếp tục hành trình bảo vệ ngôi vương Serie A bằng chuyến làm khách đến sân của Hellas Verona. Sau trận hòa tiếc nuối trước Napoli ở vòng đấu trước, đoàn quân của HLV Simone Inzaghi đặt mục tiêu giành trọn 3 điểm trước đối thủ được đánh giá [...]
Nhịp Sống 365 – Dortmund sẽ tiếp Freiburg tại vòng 11 Bundesliga 2024/25 với mục tiêu không gì khác ngoài việc giành trọn 3 điểm để cải thiện vị trí trên bảng xếp hạng. Sau chuỗi phong độ không ổn định, lợi thế sân nhà có thể là yếu tố quyết định giúp thầy trò [...]
Nhịp Sống 365 – Quảng Ngãi có nhiều cơ hội và tiềm năng phát triển du lịch bền vững, góp phần xây dựng một nền kinh tế xanh và hòa nhập hơn. Ngày 23/11, tại TP. Quảng Ngãi, Báo Văn Hóa phối hợp Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch tỉnh Quảng Ngãi tổ [...]
Nhịp Sống 365 – Tối 22/11, tại Hồ Mường Lự, thị trấn Tam Đường, tỉnh Lai Châu, UBND huyện Tam Đường tổ chức Khai mạc Lễ hội PuTaLeng huyện Tam Đường lần thứ I, năm 2024 với chủ đề “Về miền Đỗ Quyên”. Advertisement Ông Vũ Xuân Thịnh, Phó Chủ tịch UBND huyện, Trưởng Ban [...]
Nhịp Sống 365 – Sáng ngày 23/11, đỉnh Fansipan (Lào Cai) đón lớp băng tuyết mỏng do nhiệt độ giảm sâu, tạo nên khung cảnh thiên nhiên độc đáo thu hút sự chú ý của đông đảo du khách. Theo thông tin từ UBND thị xã Sa Pa, vào khoảng 5h sáng, nhiệt độ tại [...]
Nhịp Sống 365 – Trận đấu giữa Bayer Leverkusen và Heidenheim tại vòng 11 Bundesliga 2024/25 được kỳ vọng là bước ngoặt quan trọng để đội bóng của HLV Xabi Alonso khôi phục phong độ. Với lợi thế sân nhà BayArena và đối thủ yếu hơn về nhiều mặt, Leverkusen có lý do để tự [...]
Nhịp Sống 365 – Lượng khách quốc tế đến Việt Nam đang gia tăng mạnh mẽ trong những tháng cuối năm 2024, gần đạt mục tiêu đón 17-18 triệu lượt khách quốc tế. Hiện nay, cả nước có gần 200 cơ sở đào tạo du lịch, bao gồm 62 trường đại học, 55 trường cao [...]
Nhịp Sống 365 – Một vụ hỏa hoạn nghiêm trọng đã xảy ra tại Công ty TNHH Mori Shige, chuyên sản xuất và gia công gỗ, đặt tại phường An Tây, TP Bến Cát, tỉnh Bình Dương. Ngọn lửa bùng phát dữ dội, khiến hàng trăm công nhân hoảng sợ và nhanh chóng sơ tán. Theo [...]
Nhịp Sống 365 – Lễ đón nhận danh hiệu Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia “Tri thức May và Mặc áo dài Huế” được tỉnh Thừa Thiên Huế tổ chức trang trọng với sự tham dự của đông đảo người dân và những người yêu mến áo dài Huế. Sáng 23/11, Sở [...]
Nhịp Sống 365 – Tối 22/11, sự kiện thời trang đình đám diễn ra tại TP.HCM quy tụ nhiều gương mặt nổi tiếng của làng giải trí Việt. Giữa không khí sôi động của thảm đỏ, sự xuất hiện của Hoa hậu Thế giới Việt Nam 2023 – Huỳnh Trần Ý Nhi nhanh chóng thu [...]
Nhịp Sống 365 – Kể từ khi khai trương vào tháng 4/2023, Thư viện số cộng đồng Tam Kỳ đặt tại Quảng trường 24/3, ngay trung tâm tỉnh lỵ Quảng Nam, đã trở thành biểu tượng của văn hóa đọc và chuyển đổi số ở Việt Nam. Với hệ thống hiện đại và không gian [...]
Nhịp Sống 365 – Hoa hậu Thanh Thủy đã chia sẻ về sự hỗ trợ bất ngờ từ đàn chị Kỳ Duyên trong suốt hành trình tham dự Miss International 2024. Những cử chỉ quan tâm, động viên của Kỳ Duyên đã giúp Thanh Thủy thêm vững tin, vượt qua áp lực và tỏa sáng [...]
Nhịp Sống 365 – Hoa hậu Ý Nhi vừa chính thức được chọn làm đại diện Việt Nam tại Miss World 2024, đánh dấu bước ngoặt quan trọng trong hành trình nhan sắc của người đẹp Bình Định. Đây không chỉ là cơ hội để Ý Nhi vươn tầm quốc tế mà còn là dịp [...]
Nhịp Sống 365 – Ngu Thư Hân, một trong những ngôi sao nổi bật của thế hệ 9x, vừa đạt được thành tích ấn tượng khiến cộng đồng hâm mộ dậy sóng. Với thành công của bộ phim “Vĩnh Dạ Tinh Hà”, nữ diễn viên đã chính thức ghi tên mình vào danh sách những [...]
Nhịp Sống 365 – Barcelona, đội bóng đứng đầu La Liga mùa giải 2024/25, đang có một mùa giải đầy ấn tượng với 11 chiến thắng sau 13 trận đấu. Tuy nhiên, thất bại bất ngờ 0-1 trước Real Sociedad ở vòng trước đã khiến họ tạm dừng chuỗi trận thắng ấn tượng. Điều này [...]
Nhịp Sống 365 – Ngày 22/11/2024, tại thành phố Lào Cai, Cục Thông tin cơ sở (Bộ Thông tin và Truyền thông) phối hợp với Sở Thông tin và Truyền thông tỉnh Lào Cai tổ chức hội nghị tập huấn về công tác tuyên truyền trong khuôn khổ Đề án Phát triển và nâng cao [...]
Nhịp Sống 365 – Ngày 21/11, tại UBND quận Hoàn Kiếm, Hà Nội, buổi tọa đàm với chủ đề “Nhận diện thương hiệu và xây dựng tiêu chuẩn di sản ẩm thực quận Hoàn Kiếm phục vụ du lịch” đã chính thức diễn ra. Quận Hoàn Kiếm không chỉ là trung tâm kinh tế, văn [...]
Nhịp Sống 365 – Tối ngày 22/11, tại Trung tâm Văn hóa, Thông tin và Thể thao TP. Huế, Sở Du lịch tỉnh Thừa Thiên Huế đã chính thức khai mạc Tuần lễ Du lịch Chăm sóc Sức khỏe – Wellness Tourism Weekend, sự kiện quan trọng diễn ra hàng năm. Đây là lần thứ [...]
Nhịp Sống 365 – Trong khuôn khổ nỗ lực thúc đẩy bình đẳng giới và nâng cao nhận thức cộng đồng, Hội Liên hiệp Phụ nữ huyện Bát Xát vừa tổ chức thành công Hội thi liên hoan các mô hình sáng tạo năm 2024. Hội thi không chỉ phản ánh những vấn đề cấp [...]